رژیم های غذایی ما هر روز شیرین ترمی شوند

3 دسامبر 2015- با توجه به تحقیقات جدید، رژیم های غذایی در جهان هر روز شیرین تر از قبل می شوند. این تحقیق که توسط محققان دانشگاه کارولینای شمالی و دکتر Hawkesاز دانشگاه شهر لندن انجام گردید، نشان می دهد 68 درصد ازغذاهای بسته بندی شده و نوشیدنیها حاوی شیرین کننده های حاوی کالری هستند و 74 درصد شامل شیرین کننده های کم کالری و دارای کالری می باشند و تنها 5 درصد از آنها حاوی شیرین  کننده های کم کالری می باشند.

وجود مقادیر زیاد مواد قندی در رژیم های غذایی ما سبب افزایش خطر چاقی، بالا رفتن فشارخون، بیماری قلبی و دیابت نوع  2 شده است.

دراین پژوهش، محققان از داده های تغذیه ی جهانی برای ارزیابی الگوهای فروش نوشیدنیهای حاوی شکر استفاده کردند. آنها دریافتند که در سطح جهانی، خرید و فروش نوشیدنیهای حاوی شکر افزایش  یافته است، این افزایش براساس دومعیار در فروش  نوشابه های حاوی قند در آمریکا تعیین گردید: میزان کالری فروخته شده به هر فرد در روز و حجم فروخته شده به ازاء هر فرد در روز .

علیرغم کاهش عمومی نرخ ابتلا به دیابت نوع 2 درآمریکا، میزان فروش نوشابه های حاوی قند در این کشور افزایش یافته است.

 محققان تاکید می کنند که بدون مداخلات بهداشتی مناسب میزان مصرف نوشیدنیهای حاوی قند در سایر  مناطق جهان نیز به طور مشابه رو به افزایش خواهد گذاشت.

  محققان می گویند: مصرف این نوع  نوشیدنیها در کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط در آمریکای لاتین، کارائیب ، آفریقا، خاورمیانه، آسیا و اقیانوسیه بسرعت رو به افزایش  است.

چگونه می توان مصرف  قند را کاهش داد؟

 سازمان بهداشت جهانی(WHO) اقدامات مختلفی را برای تشویق به کاهش مصرف قند (از جمله تدوین راهنمای مصرف قند) انجام داده است. دولت ها در سراسر جهان اقدامات بیشتری را از جمله مالیات برمحصولات قندی، حذف این مواد از تغذیه ی مدارس، محدود کردن بازاریابی غذاهای حاوی قند را به اجرا در آورده اند.

نویسندگان می گویند: براساس اطلاعات بدست آمده، مصرف مواد غذایی قندی در کشورهایی که بر نوشیدنیهای قندی مالیات وضع کرده اند، رو به کاهش نهاده است. آنها  می گویند: اقداماتی نظیراخذ مالیات  قدم اول در فرایند یادگیری است و راه حل جامعی برای مقابله با افزایش مصرف مواد قندی نیست.

 سازمان بهداشت جهانی و اکثر کشورها به اهمیت کاهش مصرف نوشیدنیهای قندی برای بهبود سلامت عمومی جامعه اذعان دارند. نه تنها مالیات  بر مواد قندی  بلکه کنترل  بازاریابی و تاکید بر وجود اطلاعات تغذیه ای بروی  نوشیدنیها  و سایر مواد غذایی از اقدامات مهمی است که در مقابله  با مصرف قند بر آنها تاکید  شده است،  اما آیا  این سیاستها  به اندازه ی کافی در کاهش مصرف  نوشیدنیهای حاوی  قند و مصرف کل مواد قندی  تأثیر خواهد داشت؟ پاسخ به این سوال در مطالعات آینده مشخص خواهد شد.

 یافته های  این تحقیق  در مجله ی The Lancet Diabetes and Endocrinologyمنتشر گردید.

 منبع: 

www.diabetes.co.uk/news/2015/dec/our-diets-are-becoming-sweeter,-study-finds-94601862.html